Marked & salgFiskeauktion i Hvide SandeEn del af de fisk der ender på forbrugernes tallerkener bliver fanget på havet fra kuttere eller trawlere og samles på samlecentraler, hvor fiskene sorteres efter art, størrelse og kvalitet. Derefter bringes fiskene videre til salg på en fiskeauktion, hvor opkøbere står klar for at købe fisk til fiskefabrikker, detailhandlen, hotel- og restaurationsbranchen eller til eksport.